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Blanquette de seitan

250g de seitan

200g de champignons émincés

4 carottes coupées en rondelles

1 échalote hachée

200ml de bouillon de légumes

200ml de vin blanc sec

crème ou lait de soja non sucré

fécule de maïs

huile d’arachide

sel - poivre

 Faire rissoler l’échalote dans une cocotte, avec le seitan coupé en lamelles. Ajouter les carottes et les champignons et laisser suer quelques instants. Mouiller avec le bouillon et le vin et assaisonner. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 1 demi-heure. En fin de cuisson, ajouter à la sauce de la crème ou du lait de soja. Si la sauce est trop liquide, prélevez-en un peu et délayez-y 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs et ajoutez-en petit à petit à la préparation, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Source  :   http://cuisinez-vegetalien.net